为什么有的红葡萄酒生产厂家没有使用软木塞？

市场上有30%的葡萄酒不是采用软木塞来封瓶的。而是采用了螺旋盖、冠状瓶塞、密封塞以及合成木塞等。那为什么不采用软木塞呢？因为木塞生产厂家软木塞是采用橡木制作，制作起来费工费时，因此价格比较昂贵，而新一代瓶塞具有便宜、无软木污染味、便于规模化操作等特点。 有些品种的葡萄酒，如雷司令（riesling）和桑娇维塞（sangiovese）对于木塞污染味（如TCA）特别敏感，所以一些会很快被饮用掉的新鲜葡萄酒，慢慢会更多的使用新一代木塞生产厂家。采用其他瓶塞封瓶的做法，在新世界产酒国更常见。 使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。木塞生产厂家是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞。

为什么红酒总是用木塞当做瓶盖吗？

瓶塞的使用是随着制瓶技术的发展而流行的。直到有一个普通瓶子的玻璃瓶出现，其中一个 简单的带有把手的螺旋锥开瓶器诞生了，以软木瓶为主流的葡萄酒产品的外观是统一的。可以说软木塞和酒瓶是在同一时间发明的。 木塞生产厂家天然软木因其优异的弹性（密封性）和透氧性而享有“葡萄酒赞助人”的美誉，这有利于葡萄酒在瓶中的缓慢发展和成熟，使葡萄酒更加醇厚和圆润，特别是对葡萄酒的密封性。 传统的木塞生产厂家天然软木是栓皮栎树皮制成的。Quervariabilis是一棵很棒的树。俗话说：“人活脸树活皮”，剥下Quervariabilis树皮后，不仅不死，而且是新树皮，9年后树皮好，可以剥削。 初，剥皮制作软木的树皮在整个树皮中只是一个发育良好的螺栓层，对运输营养不起作用。软木橡木栓剂层又称软木，它对水和空气不透水，具有弹性和隔热性。它是用密封的葡萄酒制成的。 简单和 粗鲁的方法是用其他锋利的硬物挤压木塞生产厂家瓶塞。但不想污染酒，还有一瓶皮鞋。首先，准备一个平脚跟的皮鞋，然后去掉酒杯上的锡帽，把瓶子放在皮鞋里，用一只手握住瓶子，一只手拿着鞋（下图的姿势），打在墙上。3～5次冲击后，瓶塞部分松动、脱落，强度再次降低。