使用橡木塞还是螺旋盖，似乎越来越成为新世界酿酒者们难以抉择的选择题（对于旧世界追求浪漫主义的老顽固们，这从来不需要选择）。虽然大部分螺旋盖追随者们严厉指责橡木塞容易引起木塞污染这类问题，但木塞生产厂家的橡木塞依然大受欢迎。 橡木塞的制作工艺复杂、成本高昂，近年来，橡木塞的需求大量增加，市场上不少低端葡萄酒也配上了“高大上”的原木塞，但是这些“原木塞”是否都是好木塞呢？可能大家不知道的是，软木塞也是有很多分级的，不同品种的木塞价格相差十倍以上。 一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。 近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒，但却是常理。 我们大家在参加别人的宴会的时候,经常会喝到红酒，但是为什么我们的红酒要设计这么难以开启的软木塞呢？如果没有开瓶器的话，我们想要喝到红酒是十分的困难的，而且一些白兰地和威士忌都用那种螺旋式的瓶盖，轻轻的扭一下就可以打开了，我带大家一起了解一下为什么红酒要用软木塞了。 不是软木塞的红酒不一定是劣质酒，红酒品质的好坏软木塞不是决定性因素。而且红酒的金属防渗漏垫螺旋盖生产设备非常昂贵，金属防渗漏垫螺旋盖配备的张力防渗漏金属垫是含有高新技术的新发明（不是传统的硅胶或橡胶防渗漏垫），它有着严格的金属配比和适应力的准确计算，防渗漏测试经过了大的环境温度和压力变化，同时对红酒瓶口和螺旋的平整度要求极高。

很多朋友误以为螺旋盖会抑制红葡萄酒陈年，但事实上研究表明，陈年的过程是在厌氧的状态下完成的，在封瓶时溶解在酒中的氧气以及位于葡萄酒瓶和葡萄酒之间的那部分氧气将在封瓶后一个月间被消耗。此后木塞生产厂家葡萄酒酒的变化都在无氧状态下进行，除非瓶塞没有能够阻止氧气进入导致随机氧化。 木塞生产厂家提示木塞污染主要是因为木塞中的TCA（三氯苯甲醚）进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒本身的香气，严重的会使你对开瓶的葡萄酒“闻所不闻”（尽管对身体无害）。木塞污染是葡萄酒装瓶之后发生，只有在开瓶后才能被发现，不管多贵多好的葡萄酒只要是用木塞封装都有被木塞污染的风险。 很多人都觉得拔木塞很有意思，我也不例外蛮享受拔开木塞的感觉。可是很多研究表明木塞并不是葡萄酒 的朋友，根据1998年勃艮第的酒业工会调查，无论就的价格多贵，使用的木塞生产厂家软木塞有多 ，但葡萄酒因为软木塞而变质的比例就是2%-5%。也许不是特别高，但平均没开20平酒就有一瓶因此坏掉，试想想看，当这些珍贵的葡萄酒有些需要数十年才会成熟，在珍藏等待这么久，小心呵护然后却碰上木塞味。即使只有百分之几的几率，也是让人痛心的。